とんこつラーメン

とんこつラーメン屋さんでは注文時に麺の硬さを選びます

地元福岡で県外の友達がきてラーメン屋さんに行ったときに、とまどう人が多いのが注文時の「麺の硬さはどうされますか？」という質問。

慣れている人はそもそも注文で「ラーメン硬麺」などと頼みますが、初めての人などは「え、硬さ？　どう答えるの？」と戸惑ってしまうみたいです^^

個人的なおすすめは「硬麺（かためん）」ですね。
食感もいいですし、ゆっくり食べている内に少しずつスープを吸って柔らかくもなってきますので。

替え玉（麺の追加）をするときも「替え玉、硬麺で」などと頼みます。

「普通の硬さで」と注文する人も多いです。

「バリ硬」⇒　硬麺よりもさらに硬め
「ハリガネ」⇒　バリ硬より上^^
「粉落とし」⇒　ハリガネ越え^^;;

まあ要は茹で時間がどんどん短くなってくるということです。
粉落としなど、茹でるというよりも「湯をくぐらせる」みたいな感じになってきますｗ

粉落としを超える「生麺」なる硬さを設定したお店もありますが、さすがに行き過ぎ感がありますよね^^;

お家でとんこつラーメン

お家でムショーにとんこつラーメンが食べたくなったとき、「うまかっちゃん」などの名物インスタントラーメンや、カップ麺もいいですが、ラーメン店が売り出しているのをお取り寄せするのもたまにはいいものです(・∀・)b



ああ、ラーメンが食べたくなってきましたｗ